Dieta

/Dieta

Dlaczego warto jeść czosnek?

Pochodzący ze środkowej Azji czosnek jest rośliną powszechnie uprawianą i wykorzystywaną w naszej kuchni. Czosnek jest również stosowany jako roślina lecznicza, do tych celów wykorzystuje się zarówno ząbki czosnku jak i jego liście [1. Wykurz P. i in. Phytotherapy as an alternativemethod to support treatmentof hypertensio. 2017, Medicina Internacia Revuo, 28 (108), 202-205.v].   Co znajdziemy w czosnku? [2. Wykurz P. i in. Phytotherapy as an alternativemethod to support treatmentof hypertensio. 2017, Medicina Internacia Revuo, 28 (108), 202-205.v] Ząbki czosnku składają się głównie z wody (ok 65%), węglowodanów (głównie fruktanów i inuliny), olejków eterycznych. A swoje działanie antybiotyczne czosnek zawdzięcza obecności alliny (która [...]

Przez |2019-12-28T23:56:57+02:00Grudzień 21st, 2019|Dieta|Brak komentarzy

Jak powinna wyglądać dieta osób z nadciśnieniem tętniczym?

Nadciśnienie tętnicze jest powszechnie występującą chorobą cywilizacyjną. Polega na stałym lub okresowym podwyższeniu ciśnienia powyżej ustalonej normy, czyli 140/90 mmHg. Choć nadciśnienie tętnicze nie wydaje się być groźną chorobą, konsekwencje nieleczenia zbyt wysokiego ciśnienia mogą być poważne. Długotrwałe nadciśnienie często prowadzi do innych chorób układu krążenia, uszkodzenia nerek czy układu nerwowego. Dlatego tak ważne jest wczesne rozpoznanie i wprowadzenie leczenia [1. Wojciechowska M. i in. Profilaktyka nadciśnienia tętniczego. Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu, 2014, Tom 20, Nr 4, 370–373.].   Jak leczyć nadciśnienie tętnicze Zdecydowana większość osób z nadciśnieniem cierpi na łagodną formę tej choroby. To dobra wiadomość, ponieważ łagodne nadciśnienie można [...]

Przez |2019-12-05T20:03:54+02:00Grudzień 5th, 2019|Dieta|Brak komentarzy

Niedoceniona pokrzywa i jej prozdrowotne właściwości

Pokrzywa zwyczajna (Urtica dioica) należy do rodziny pokrzywowatych i jest ruderalnym chwastem. Ta wieloletnia, rozłogowa roślina jest znana także jako żagajka, pokrzywa wielka, parząca, dwupienna. Pokrzywa jest rośliną łatwo przystosowującą się do życia w środowisku zmienianym przez człowieka. Często znajdziemy ją na polanach, pastwiskach, w zaroślach, lasach liściastych, przy rzekach. Lubi glebę bogatą w azot i fosforany. W formie dzikiej rośnie w Europie, Azji, Ameryce i Afryce Północnej. W Polsce występuje powszechnie i bardzo łatwo można ją znaleźć [1. Jakubczyk K. i in. Pokrzywa zwyczajna (Urtica dioica L.) – charakterystyka botaniczna, biochemiczna i właściwości prozdrowotne. Pom J Life Sci. 2015, 61, 2, 191–198.]. [...]

Przez |2019-11-03T21:00:42+02:00Listopad 3rd, 2019|Dieta|Brak komentarzy

Kawa- czy należy jej unikać?

Kawa jest jednym z popularniejszych napoi spożywanych na świecie. Najwięcej kawy produkuje się w Brazylii, gdzie wytwarza się ok 3 ton rocznie. Innymi istotnymi producentami kawy są: Wietnam, Indonezja, Kolumbia, Etiopia, Indie i Meksyk [1. International Coffee Organization: http://www.ico.org/trade_statistics.asp?section=Statistics]. Na całym świecie ludzie wypijają średnio ponad 3 miliardy filiżanek kawy, w Polsce konsumpcja kawy jest oceniana na 1-1,5 filiżanki dziennie, co daje ok 2-3 kg rocznie (na jednego mieszkańca) [2. Zdrojewicz Z. i in. Czy picie kawy jest zdrowe? Med Rodz 2016; 19(3): 138-145]. Co znajdziemy w kawie? Kawa jest napojem niezwykle bogatym w różne bioaktywne składniki. Znajdziemy w niej między innymi: metyloksantynę, [...]

Przez |2019-10-07T17:55:37+02:00Październik 7th, 2019|Dieta|Brak komentarzy

Pozytywny wpływ zielonej herbaty na układ krążenia

Herbata, obok wody, jest najczęściej spożywanym napojem w wielu krajach. Najpopularniejszą herbatą na świecie jest herbata czarna. Z biegiem lat jej zielona siostra, kojarzona głównie z krajami Azji wschodniej, zyskuje coraz większą popularność w Europie i USA. Herbata zielona w przeciwieństwie do czarnej powstaje z liści nie poddanych fermentacji [1. Maciążek-Jurczyk M. i in. Prevention action of green tea in coronary artery disease. Postępy Fitoterapii. 2011, 1; 58-64]. Zieloną herbatę warto pić nie tylko ze względu na jej smak, ale także na działanie przeciwnadciśnieniowe, przeciwmiażdżycowe, chemoprewencyjne, przeciwzapalne, neuroochronne, antybakteryjne, antywirusowe [2. Chacko S.M. i in. Beneficial effects of green tea: A literature review. [...]

Przez |2019-10-25T19:33:39+02:00Wrzesień 18th, 2019|Dieta|Brak komentarzy

Kardioprotekcyjne działanie likopenu

Czym jest likopen? Likopen należy do karotenoidów czyli barwników pochodzenia roślinnego. Karotenoidy odpowiadają za pomarańczową, żółtą oraz czerwoną barwę warzyw i owoców oraz innych części roślin. Są bardzo ważnymi związkami dla roślin, biorą udział w fotosyntezie oraz chronią komórki przed uszkodzeniami świetlnymi [5. Wawrzyniak D. i in. Likopen w chemoprofilaktyce chorób nowotworowych oraz sercowo-naczyniowych. Nauka 2015, 3; 127-150.]. W odróżnieniu od większości karotenoidów, likopen posiada budowę liniową, 13- podwójnych wiązań, w tym 11 sprzężonych tworzy układ, który bardzo efektywnie usuwa wolne rodniki [2. Belter A. i in. Likopen – występowanie, właściwości oraz potencjalne zastosowanie. Postępy Biochemii 57 (4) 2011.]. Gdzie występuje likopen? Likopen [...]

Przez |2019-08-25T20:08:13+02:00Sierpień 13th, 2019|Dieta|Brak komentarzy

Dieta wegetariańska i wegańska w kontekście chorób układu krążenia część II

Rola produktów roślinnych w profilaktyce chorób  sercowo-naczyniowych Dieta roślinna korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo naczyniowego nie tylko poprzez wykluczenie produktów bogatych w nasycone kwasy tłuszczowe oraz cholesterolu. Istotny wpływ ma włączenie do diety większej ilości produktów roślinnych oraz zawartych w nich substancji takich jak np.: frakcje błonnika, nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka roślinne czy witamin. Warzywa strączkowe Dla wegetarian oraz wegan warzywa strączkowe  ze względu na zawartość białka i właściwości kulinarne często są traktowane jako substytut mięsa w diecie. Warzywa strączkowe są dobrym źródłem błonnika, witamin oraz składników mineralnych. Zawarte w nich foliany pośrednio zapobiegają rozwojowi blaszki miażdżycowej. Wśród warzyw strączkowych na szczególną [...]

Przez |2019-06-02T20:01:44+02:00Czerwiec 2nd, 2019|Dieta|Brak komentarzy

Dieta wegetariańska i wegańska w kontekście chorób układu krążenia część I

  Choroby sercowo-naczyniowe oraz nadciśnienie należą do tak zwanych chorób dietozależnych, co oznacza, że odpowiednią dietą można znacząco zminimalizować ryzyko ich wystąpienia [1. Nowicka G. Żywienie a prewencja chorób układu krążenia. Ecologiae et Bioethicae 1/2003.]. Badania czynników ryzyka chorób przewlekłych wykazują, że wegetarianie (zwłaszcza weganie) mają niższe stężenie cholesterolu w surowicy, niższe wskaźniki masy ciała, prawdopodobnie niższe ciśnienie krwi  oraz rzadziej chorują na cukrzycę w porównaniu do nie wegetarian [2. Huang T., Yang B., Zheng J. i wsp. Cardiovascular disease mortality and cancer incidence in vegetarians: a meta-analysis and systematic review. Ann. Nutr. Metab. 2012; 60: 233–240. doi:10.1159/000337301.]. Liczne badania wskazują, że dobrze [...]

Przez |2019-06-02T20:01:49+02:00Czerwiec 2nd, 2019|Dieta|Brak komentarzy